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華萊 2022-03-04 17:05
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編者按:制茶要制好茶,理想華萊始終堅守,為廣大消費者制作著品質優質、健康安全的地道黑茶。近期,紅網益陽站、安化黑茶頻道聯合理想華萊品牌運營中心推出帶你看理想華萊,走近探訪最新的制茶工藝和產品。


千兩茶——“世界茶王”“茶文化的經典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”“中華茶文化之瑰寶”“打造中國茶產業的世界品牌”理想華萊的企業遠景。

要做就做最好的黑茶,這是理想華萊制茶的宗旨和堅守。多年來,華萊制茶匠人始終堅守一線,以此為綱,為廣大消費者制作著品質優質、健康安全的地道黑茶。


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大葉種茶


千兩茶生產 用心做好非遺技藝的傳承 用心為消費者做好放心茶

“我們擁有多位資深的黑茶制茶大師,他們是制茶技藝的傳承人,是非遺文化的傳承人,也是我們產品品質的守護人”,華萊副總曾衛軍。


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千兩茶布局


“千兩茶”是黑茶家族中極具代表性的一款產品,其工藝發源于湖南省益陽市安化縣,起源于清朝道光年間。千兩茶制作技藝是人類難得的非物質文化遺產,已于2008年6月列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。被專家譽為“茶葉歷史的濃縮”,并將其加冕為“世界茶王”。


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千兩茶加工


千兩茶加工工藝的特殊性,不在于“制”而在于“煉”,技術要求高,勞動強度大,全程共23道程序。制作包括了黑毛茶制作和精深加工兩個階段,黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復揉、烘焙5道工序,精深加工工序則要復雜得多,包括篩分、拼配、軟化、裝簍、踩壓、扎箍、鎖口、冷卻、干燥等一系列環節。


千兩茶精深加工環節,最考驗制茶師的技藝,“我們公司千兩茶的生產,從源頭抓起,每一支茶都有它的身份標簽和認證,都是由行業內資深制茶大師監制,然后由技術熟練的行業專家共同配合完成。我們的產品從源頭抓起,每一支茶都可追溯到是哪個茶園所產,生產的每一個環節也有專人監控,既保證了原材料的純凈安全,也保證了生產過程的嚴格規范仔細”。


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第一支千兩茶


2010年10月,公司自主研發加工生產的第一支千兩茶在冷市老廠誕生。


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冷市產業園千兩茶踩制中心


2011年8月17日,冷市產業園千兩茶踩制中心建成并投產。


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萬隆黑茶產業園投產、千兩茶踩制車間同時啟用儀式


2016年7月,萬隆黑茶產業園投產,千兩茶踩制車間同時啟用。

至今,華萊實現了年產包括千兩茶在內的各類安化黑茶產品5.5萬噸的生產能力。在發展的路上,理想華萊始終積極進取,取得了一次又一次的成功,產能、產量穩步提升。理想華萊一直嚴格執行《安化黑茶生產加工技術規范》和《安化千兩茶》湖南省地方標準,嚴格遵守制作加工技術規程和工序,確保供應到消費者手中的每一支千兩茶都是健康和安全的。


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食品安全管理體系認證證書


“至目前,公司通過了環境管理體系、食品安全管理體系、質量管理體系等相關方面的權威認證,做到了清潔化、標準化生產?!鼻刹柢囬g主管閔文成如是說來。



千兩茶晾曬 科學管控 保持控純天然的自然晾曬環境


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干燥設備


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晾曬場干燥


生產完成,并不代表這支茶就可以出廠了。形成千兩茶良好品質的又一個條件,就是“晾曬”。壓制好的千兩茶需要在自然條件下日曬夜露49天(不能淋雨)才能成為成品,期間還要進行兩次翻邊,多次檢驗。

這一過程,其實質是千兩茶在自然條件催化下,自行發酵、干燥的一個過程。

理想華萊現有三個生產基地,三個生產基地均設置有現代化的晾曬場。 每一支進入晾曬場的茶都會有一份獨特身份證明,以便紀錄,查驗。在晾曬過程中,千兩茶持續發酵,逐漸干燥,將“天地精華”盡數吸于茶體之內,存放越久,質量越好。

“華萊目前一共有3個晾曬場,具體為:冷市華萊晾曬場、萬隆晾曬茶、葉子晾曬場。我們晾曬場的常規系列產品有:千兩系列茶、湘尖系列茶,依據華萊現有晾曬場空間場所,可最大容納:15000支千兩茶,20000支百兩茶,8000支貳百兩茶,20000簍天尖,合計約:720噸”,晾曬場主任劉學武表示。

“隨著華萊科學技術的不斷發展,華萊利用相關技術及經驗積累,華萊晾曬場逐步營造出千兩茶品質轉化的適宜條件,我們采用最優質的透光材料、良好的通風設備、必備的除濕干燥設備。在晾曬過程中,通過千兩茶水分的逐步干燥、發酵及與包材輔料滲透作業,形成的千兩茶獨特的品質?!?/p>

為了確保晾曬過程中產品品質的穩定性、安全性,理想華萊做到了軟硬件的全面優化。至目前,公司已依據相關體系認證,包括質量、食品安全、環境、HACCP等體系認證的管控要求,已形成了科學化、制度化、信息化、精細化的生產規劃和操作流程。


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獲得“米蘭世博會金駱駝獎”


為提高企業發展動力,在生產過程中,華萊始終遵循著“要做就做最好的黑茶”的企業宗旨,在日常工作中,華萊全體員工精心選料、優質加工、嚴格把關,“華萊健·千兩茶”黑茶產品已累積1000噸,憑借高質量的千兩茶茶產品質量,高品質的品牌口碑不斷得到市場認可,讓“華萊健·千兩茶”榮獲“第六屆湖南茶業博覽會茶祖神農杯金獎”“米蘭世博會金駱駝獎”“第三屆中國湖南·安化黑茶文化節茶商大會金茶王獎”“第15屆中國(深圳)國際茶產業博覽會黑茶組特別金獎”以及“第四屆湖南·安化黑茶文化節金茶王獎”。


這是市場對華萊健品牌的認可,也是對華萊匠心制茶最好的證明,作為農業產業化國家重點龍頭企業、中國黑茶產業領軍企業,一直積極打造安化黑茶優質產品品牌,其“華萊健”產品的種植、加工、成品要求嚴格更是均以成為安化黑茶的標桿。未來,公司將繼續牢記企業宗旨,踐行企業使命,助推安化黑茶產業發展,讓安化黑茶香飄世界!


出品方:紅網安化黑茶頻道 湖南華萊品牌運營中心

總監制:嚴子棚

策劃人:林佳藝

導演:李小芳 周倩

攝影:田思延 諶芃博

剪輯:鄒成 諶芃博


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